14:44, 25 сентября 2008

В Северной Осетии готовятся к производству элитного французского сыра

НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО".

Новое предприятие, расположенное в Алагирском районе Северной Осетии, осуществляет подготовительный цикл для выпуска французского элитного сыра "Компте". Производить такую продукцию можно лишь на основе молока, имеющего ценные сыропригодные свойства.

Со слов директора предприятия "Мастер-Прайм. Березка" Ларисы Бекузаровой, корреспонденту "Кавказского узла" стало известно о том, что из Франции уже завезены 336 коров породы Монбелиар. Вторая очередь предполагает расширение животноводческой базы до 800 голов, и в перспективе до 1200 голов.

Собеседница агентства убеждена в том, что производство такого элитного сыра в Северной Осетии - это реальность, несмотря на скептические оценки, прозвучавшие со стороны канадских и американских специалистов.

"Будучи в Канаде и в американском штате Висконсин, я видела такую же ферму, какую мы уже построили за один год, - пояснила Лариса Бекузарова.- Нам говорили, что делать сыр "Компте" - это вообще нереальная вещь. В ответ мы говорили: дайте нам время и мы покажем, что сыр "Компте" это совершенно доступный сыр. У нас уже есть коровы Монбелиар - период акклиматизации прошел успешно, животные дали потомство, и этому обстоятельству очень удивились иностранные специалисты".

"Мы должны людям открыть глаза, открыть глаза той же Америке, и показать, что есть все возможности для хорошей работы, для выпуска продукции, о которой раньше никто не говорил", - добавила руководитель предприятия.

В ходе беседы с работниками предприятия, корреспондент "Кавказский узел" выяснил, что за период с августа 2007 года построены два животноводческих комплекса, доильный зал, административно-хозяйственный комплекс, цех по заготовке кормов. Наиболее сложным в техническом плане оказался доильный зал, в котором 24 компьютеризированных аппаратов, произведенных в Дании.

По словам оператора Аиды Калоевой, главными особенностями доильного зала является его повышенная стерильность, оригинальные и вместе с тем надежные технические решения - в частности, перед отправкой на переработку молоко, которого надаивается более двух тонн в день, проходит через 11 фильтров.

"В компьютере содержится исчерпывающая информация о каждом животном - есть показатели удоя, характеристика молока - жирность, содержание белков и других компонентов. Если предварительная диагностика покажет наличие какого-либо заболевания или же недомогания у животного, моментально подается сигнал - вместо зеленого света "на дойку" включается красный, и корова отсекается от процесса", - детализировала Аида Калоева.

За период с 27 августа на свет появились 77 телят, и для маленьких животных созданы телячьи "ясли", где новорожденные находятся три дня, а затем переводятся в "телячью деревню", и после трехмесячного нахождения они оказываются в "телячьем городке".

"В так называемой ясельной группе теленок получает питание исключительно от родной коровы - это молозиво, качество которого проверяется с помощью техники, и находится под контролем специалистов", - отметила работник предприятия.

Согласно применяемой технологии, содержание телят в деревне происходит на основе метода холодного воспитания - каждое животное в течение трех месяцев будет находиться внутри специального контейнера, и его содержание будет происходить по индивидуальной схеме.

Как рассказал ветеринарный врач Тотраз Дзабиев, при кормлении телят используется иностранный агрегат под названием "Milktaxi" ("Молочное такси"), в котором молоко нагревается до температуры 40 градусов и затем развозится по местам содержания.

"За три месяца на каждого теленка придется по 300 литров молока, и затем животных переведут в городок, и вместо молока будут давать корма на основе ячменя", - отметил.

В среднем суточные надои от каждой коровы породы Монбелиар пока составляют 15-20 литров литров в сутки, но, как пояснили животноводы, через два - три месяца этот показатель дойдет до 40 литров, что почти в два раза превосходит уровень надоев от отечественной коровы черно-пестрой породы. Также отмечено превосходство по содержанию жиров и белков, что позволяет расширить ассортимент кисломолочной продукции.

По информации "Кавказского узла", на состоявшемся в Сочи VII международном инвестиционном форуме между правительством Северной Осетии и ОАО "Агропромышленный комплекс "Мастер - Прайм. Березка" подписано соглашение на сумму 1 миллиард рублей, которым предусмотрено расширение имеющегося производства, и выпуск новой продукции, в том числе упомянутого элитного сыра "Компте".

Автор: Дмитрий Тамерланов, корреспондент "Кавказского узла"

Гласность помогает решить проблемы
Отправь сообщение, фото и видео на «Кавказский узел» через мессенджеры
Фото и видео для публикации нужно присылать именно через Telegram, выбирая при этом функцию «Отправить файл» вместо «Отправить фото» или «Отправить видео». Каналы Telegram и Whatsapp более безопасны для передачи информации, чем обычные SMS. Кнопки работают при установленных приложении Telegram и WhatsApp. Номер для Телеграм и WhatsApp +49 1577 2317856.
Темы дня
НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО “МЕМО”, ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО “МЕМО”.

05 ноября 2024, 12:36

05 ноября 2024, 11:47

04 ноября 2024, 17:36

04 ноября 2024, 14:44

Жители Краснодара потребовали пересмотреть новый проект генплана Жители Краснодара потребовали пересмотреть новый проект генплана НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Новый генплан нарушает права десятков тысяч жителей Краснодара, заявили собравшиеся на митинг горожане. Участники акции записали видеобращение на имя президента Путина с просьбой вмешаться в ситуацию. Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/405231 04 ноября 2024, 01:54 Ереван: участники акции памяти рассказали истории репрессированных родных Ереван: участники акции памяти рассказали истории репрессированных родных НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО".18+ В Ереване прошла ежегодная акция "Возвращение имен". На ней участники зачитали более 150 имен репрессированных в годы советской власти. В Армении акция проводится в четвертый раз. Посетившие мероприятие рассказали корреспонденту «Кавказского узла» о репрессиях родственников и о том, почему важно не забывать те трагедии. 29 октября 2024, 23:28 Акция в Тбилиси: что требуют протестующие Акция в Тбилиси: что требуют протестующие НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Жители Грузии, не согласные с итогами парламентских выборов, вышли на протест и перекрыли проспект Руставели в Тбилиси. Они потребовали провести новые выборы под эгидой международной избирательной комиссии. Президент Саломе Зурабишвили выступила перед протестующими указав, что на выборах «украли» голоса избирателей. Оппозиционеры заявили, что не смирятся с итогами выборов со множеством нарушений. Подробнее: https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/405031 28 октября 2024, 23:15 Грузия протестует: последний шанс стать Европой Грузия протестует: последний шанс стать Европой НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Сторонники вступления Грузии в Евросоюз провели 20 октября шествие и митинг в Тбилиси. Акция прошла на фоне отказа членов Евросоюза от встреч на высоком уровне с правительством Грузии. Процесс евроинтеграции Грузии был приостановлен после вступления в силу закона "О прозрачности иностранного влияния". Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/404782 Подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/cknot 20 октября 2024, 23:24 Сельчане полгода ждали компенсации после наводнения в Армении Сельчане полгода ждали компенсации после наводнения в Армении НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Только спустя полгода семьям, чьи дома пострадали от наводнения в Армении, начали выплачивать компенсации. Жители общины Алаверди рассказали, что на полученные недавно деньги начали восстанавливать свои дома. Читайте подробнее на "Кавказском узле": https://www.kavkaz-uzel.eu/articles/404636 Подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/cknot 16 октября 2024, 19:19 Wildberries: смогут ли кадыровцы избежать кровной мести? Wildberries: смогут ли кадыровцы избежать кровной мести? НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО". 18+ Подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/cknot Встреча делегаций Чечни и Ингушетии после перестрелки в офисе Wildberries закончилась взаимными обвинениями и угрозами. Адам Делимханов призвал "рубить головы", рассказал член Национального совета Ингушетии Муса Албогачиев. При этом сам Албогачиев заявил: "Мы не можем прощать кровь, для этого есть свои хозяева — кровники". Кто прав? Кто виноват? Кому должна принадлежать компания Wildberries? — такими вопросами "Кавказский узел" не занимается. "Кавказский узел" беспокоят последствия этого конфликта для региона на фоне его дальнейшей эскалации. Вмешательство кадыровцев уже привело к кровопролитию. Теперь их провальная попытка примирения может запустить механизм кровной мести. 03 октября 2024, 19:11